Rượu Cognac, hay còn được gọi là rượu cô nhắc, là một loại rượu mạnh được sản xuất từ vùng Cognac ở phía Tây Nam nước Pháp. Đây là một loại rượu rất phổ biến không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn thế giới. Hãy cùng HEFC khám phá những điều bí mật về loại rượu hảo hạng này.

Rượu Cognac là gì? Sự khác biệt giữa rượu Brandy và rượu Cognac

Rượu Cognac là một loại rượu mạnh được sản xuất thông qua quá trình chưng cất hai lần từ rượu vang trắng. Loại rượu này thuộc dòng rượu mạnh Brandy, được ủ từ các loại trái cây tươi và có nồng độ cồn ít nhất là 40% ALC. Tuy nhiên, chỉ những chai rượu mạnh được sản xuất tại vùng Cognac và tuân thủ quá trình chưng cất, ủ rượu theo phương pháp của vùng này mới được gắn mác Rượu Cognac. Điều này có nghĩa là tất cả các chai Rượu Cognac đều là rượu Brandy, nhưng không phải chai Brandy nào cũng là Cognac.

Khi sử dụng rượu vang trắng làm nền cho Rượu Cognac, cần chọn loại vang “dry” và có nhiều axit. Do đó, trong số tất cả các giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng, chỉ có rất ít giống nho được chọn để làm nguyên liệu cho Rượu Cognac.

Một chai Rượu Cognac được công nhận là đạt chuẩn khi được làm từ loại vang trắng nền chứa ít nhất 90% giống nho Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard của vùng Cognac; 10% còn lại là các giống nho khác như Chardonnay, Sémillon,…

Phân loại Rượu Cognac theo tuổi

Khi nhìn vào nhãn trên chai rượu Cognac, bạn sẽ thường thấy những ký hiệu như V.S, XO, V.S.O.P,… Những người không am hiểu về rượu Cognac thường tự hỏi: V.S viết tắt của từ gì? V.S.O.P có ý nghĩa gì? Hãy cùng tìm hiểu các phân loại này.

• V.S, viết tắt của cụm từ “Very Special” (rất đặc biệt). V.S kèm theo 3 ngôi sao là ký hiệu cho những chai Rượu Cognac đã ủ ít nhất 2 năm. Riêng các dòng Rượu V.S từ các hãng lớn như Remy Martin, Martell thường được ủ trong khoảng 4 – 6 năm.
• V.S.O.P, viết tắt của cụm từ “Very Special Old Pale” (rất đặc biệt và được ủ lâu). Đây là những chai Rượu Cognac đã ủ ít nhất 4 năm trong thùng gỗ sồi.

• Rượu XO, có nghĩa là “Extra Old” (rất cổ). Được sử dụng để chỉ những chai Rượu Cognac đã ủ lâu. Ký hiệu này thường xuất hiện trên những chai Rượu Cognac Brandy đã ủ ít nhất 10 năm. Rượu Cognac XO thường có giá đắt hơn nhiều so với Rượu Cognac V.S và V.S.O.P.
• Ngoài ra, XO còn có một phân hạng khác gọi là Rượu XO Napoleon, được dùng để chỉ những chai Rượu Cognac đã ủ tối thiểu 6 năm, nhưng không đáp ứng tiêu chuẩn của một chai XO.

Những thương hiệu Rượu Cognac nổi tiếng trên thế giới

Mặc dù có hàng trăm nhà sản xuất Rượu Cognac tại Pháp, nhưng chỉ có 3 nhà làm Rượu Cognac nổi tiếng chiếm hơn 60% thị phần toàn cầu:

• Hennessy: đây là hãng Rượu Cognac lớn nhất tại vùng Tây Nam Pháp và chiếm 40% thị phần Rượu Cognac trên toàn thế giới. Với lịch sử phát triển lâu đời, Hennessy là một thương hiệu được nhiều người nổi tiếng trên thế giới yêu thích.

• Martell: được ra đời từ năm 1715 và thường được biết đến với tên gọi thân thương là Rượu Martell 1715. Rượu Cognac của thương hiệu này mang trong mình hương vị thanh lịch và mềm mại. Với dòng sản phẩm đa dạng từ bình dân cho đến cao cấp, Rượu Cognac Martell đã chinh phục được rất nhiều khẩu vị của người tiêu dùng.

• Remy Martin: từ năm 1724 đến nay, các sản phẩm Rượu Cognac của thương hiệu này nhận được sự yêu thích của khách hàng nhờ hương vị tinh tế và thanh thoát. Remy Martin Fine Champagne Cognac thuộc dòng Rượu Cognac cao cấp của hãng và rất được yêu thích tại thị trường Việt Nam.

Những nguyên tắc thưởng thức Rượu Cognac

Rượu Cognac là một loại rượu mạnh có hương vị đậm đà và thường được khuyến nghị uống trong dạng nguyên chất để có trải nghiệm tốt nhất về hương vị.

• Ly uống Rượu Cognac thường có hình dáng hoa tulip, bụng bầu và miệng hẹp, giúp cảm nhận hương thơm rượu một cách rõ ràng hơn.

• Khi rót rượu, chỉ nên rót một lượng nhỏ, khoảng 25ml vào ly, sau đó dùng lòng bàn tay giữ phần bầu ly để làm ấm rượu rồi từ từ thưởng thức.
• Khi ngửi rượu, hãy xoay ly một cách nhẹ nhàng rồi đưa ly lên mũi, hít một hơi thật sâu để cảm nhận mọi hương thơm của rượu.
• Cách thưởng thức Rượu Cognac phổ biến nhất là nhấp một ngụm rượu, giữ lại trong miệng một vài giây rồi nuốt xuống để cảm nhận mọi hương vị của rượu.

Như vậy, bạn đã hiểu thêm về Rượu Cognac – một trong những loại rượu nổi tiếng trên thế giới. Tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm mua Rượu Cognac chính hãng tại các cửa hàng chuyên kinh doanh rượu nhập khẩu.

HEFC là một trường cao đẳng nghề hàng đầu tại Việt Nam, cung cấp các khóa học đào tạo chuyên sâu về Quản trị kinh doanh, Công nghệ thông tin, Du lịch và Dịch vụ lữ hành, Tiếng Anh và nhiều ngành nghề khác. Hãy truy cập vào trang web của chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết: HEFC