I – Cua nhện là cua gì? Có bao nhiêu loại?

Cua nhện là thuật ngữ dùng để chỉ bất kỳ loài cua nào có 10 chiếc chân (bao gồm cả 2 càng). Theo thuật ngữ khoa học, cua nhện thuộc nhóm Majoidea. Trong dòng họ Majoidea này, có nhiều loại khác nhau mà chúng ta có thể coi là cua nhện. Tuy nhiên, đáng chú ý nhất trong số đó là một số loài sau đây:

• Cua nhện Nhật Bản (Macrocheira kaempferi): Sống chủ yếu ở các vùng biển quanh Nhật Bản.
• Cua nhện chín gai (Libinia emarginata): Thường được tìm thấy ở bờ biển Đại Tây Dương Bắc Mỹ.
• Cua nhện lớn (Hyas araneus): Thường xuất hiện ở phía đông bắc vùng biển Đại Tây Dương.
• Cua nhện châu Âu (Maja squinado): Tìm thấy phía đông bắc vùng biển Đại Tây Dương và biển Địa Trung Hải. Loài này còn được gọi là cua mặt bánh, bởi vì lớp vỏ mai của chúng giống như một chiếc bánh phủ chà bông.

Ở Việt Nam, người dân thường biết và ưa chuộng loài cua nhện Nhật Bản. Do đó, trong bài viết này, chúng ta sẽ tập trung chủ yếu vào loài cua này.

II – Cách phân biệt Cua nhện và Cua Hoàng Đế

Hiện nay, trên thế giới, loài cua hoàng đế đã trở nên rất nổi tiếng và được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, nếu chỉ nhìn ngoại hình, rất nhiều người sẽ nhầm lẫn giữa cua nhện và cua hoàng đế. Dưới đây là mẹo phân biệt đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng.

Cua hoàng đế có 6 chân ở ngực (không tính 2 càng), trong khi cua nhện có 8 chân ở ngực (kể cả càng thì thành 10).

Bài viết cần đọc: Cua mặt quỷ trông như thế nào?

III – Đặc điểm hình thái của cua nhện Nhật Bản

Cua nhện Nhật Bản (たかあしがに – taka-ashi-gani) là một loài động vật giáp xác có kích thước và trọng lượng lớn, nên nhiều người thường gọi nó là cua nhện khổng lồ.

Một cá thể trưởng thành có thể có vỏ mai rộng lên tới 40cm và nặng tới 19kg. Điểm đặc biệt nhất của loài cua nhện Nhật Bản là đôi chân siêu cao, siêu dài của chúng.

Trong lịch sử, đã ghi nhận một số cá thể có chiều dài chân lên tới 3,7m khi sải ra hết cỡ (tính từ chân này sang chân đối diện, thường là đực).

Một con cua nhện đặc biệt được đặt tên là Kong. Nó được ngư dân Nhật Bản phát hiện ở vịnh Suraga, tây nam Tokyo. Tuổi của con cua này được ước tính lên tới 40, và cơ thể của nó chưa phát triển hết mức. Các nhà khoa học dự đoán rằng khi con cua nhện khổng lồ Kong phát triển đỉnh điểm, nó có thể dài bằng một chiếc ô tô.

Nên xem thêm: Cua Úc Tasmania khổng lồ

Một cách đặc biệt khác để phân biệt cua nhện Nhật Bản đực và cái là nhìn vào càng của chúng. Con cái thường có càng tương đối ngắn và ngắn hơn nhiều so với chân của chúng, trong khi con đực có cặp càng rất dài.

Màu sắc của cua nhện Nhật Bản là màu da cam toàn thân và có những đốm trắng ở chân. Mặc dù có vẻ ngoài tương đối dữ dằn, tính tình của loài cua này lại khá nhẹ nhàng.

Theo thống kê, cua nhện Nhật Bản thường sống ở bờ biển phía nam của đảo Honshu, Nhật Bản (từ Vịnh Tokyo đến tỉnh Kagoshima). Đôi khi, chúng cũng có thể được tìm thấy ở Iwate Prefecture và ngoài khơi Su-ao ở Đài Loan.

Đây thường là những vùng nước lạnh, cho nên có thể kết luận rằng cua nhện Nhật Bản thích sống ở những nơi có nhiệt độ từ 10 – 13 độ C.

IV – Cua nhện Nhật Bản chế biến như thế nào?

Để thưởng thức cua nhện Nhật Bản với hương vị ngọt, dai và hương vị biển trọn vẹn, người ta thường hấp hoặc luộc nó, đặc biệt với những người mua nguyên con để ăn.

Cách hấp hoặc luộc cua khá đơn giản, bạn chỉ cần dùng cọ hoặc bàn chải để làm sạch ốc biển bám trên vỏ mai và cọ hết cát bẩn xung quanh cua.

Sau đó, chuẩn bị một chiếc nồi to để luộc (nhớ cho thêm sả) hoặc kê một thanh sắt vào đáy nồi nếu muốn hấp. Luộc hoặc hấp chừng 15 – 20 phút là có thể ăn được.

Với những người chỉ mua chân cua nhện Nhật Bản hoặc không thích luộc hấp, có thể biến tấu thành các món rang, chiên hoặc sốt me.

Đọc kỹ: Cua Dừa nấu món gì ngon?

V – Cua Nhện Nhật Bản giá bao nhiêu tiền 1kg? Mua ở đâu?

Do Việt Nam nằm gần Nhật Bản, cua nhện Nhật Bản đang rất được ưa chuộng.

Tuy nhiên, vì đây là một giống cua có giá trị kinh tế cao, nên bạn không thể mua chúng ở các chợ thông thường.

Thay vào đó, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán hải sản. Bạn có thể tìm kiếm trên mạng hoặc đến các chợ hải sản lớn tại Hà Nội và TpHCM.

Hiện nay, giá cua nhện Nhật Bản được rao bán từ 1.000.000 VNĐ cho loại đã cấp đông và khoảng 1.700.000 VNĐ cho những con cua tươi sống.

Với những thông tin về loài cua nhện trên đây, hy vọng bạn đã có được những kiến thức thú vị nhất. Đừng quên like và share bài viết của Ngân nhé.

Edited by: HEFC