Bánh bột lọc là một món ăn vặt phổ biến, đa dạng về phiên bản và cách ăn. Nhưng không phải ai cũng biết nơi có bánh bột lọc đặc sản. Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết này.

Nguồn gốc của câu hỏi

Bánh bột lọc phổ biến ở nhiều địa điểm như Hà Nội, Nam Định, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Ngãi và các tỉnh miền Nam. Nhưng bạn đã biết bánh bột lọc mà bạn đang ăn là loại đặc sản ở đâu chưa?

Banh bột lọc được gọi bằng nhiều tên khác nhau tùy vào vùng miền. Ví dụ, người Nghệ An gọi là bánh bèo, người Phan Thiết, Bình Định gọi là bánh vạc hay tai vạc.

Mặc dù có nhiều tên gọi, nhiều phiên bản và được coi là đặc sản của nhiều nơi, nguồn gốc chính của bánh bột lọc được cho là ở Huế. Bánh bột lọc ở đây được gói trong lá chuối hoặc không gói lá. Mỗi vùng miền có những biến tấu riêng để phù hợp với khẩu vị địa phương.

Bánh bột lọc miền Bắc

Bánh bột lọc có nguồn gốc từ Huế, nhưng cũng là đặc sản ở nhiều vùng miền và có nhiều cách chế biến khác nhau. Ở miền Bắc, bánh bột lọc có những đặc trưng riêng.

Bánh bột lọc miền Bắc được làm vỏ từ bột năng, phần nhân có thể là thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và tôm xào chín. Bánh có hình dạng bán nguyệt lớn và rất hấp dẫn.

Ở miền Bắc, bánh thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt ớt tỏi băm, rau sống và đặc biệt là rau kinh giới. Bạn cũng có thể ăn kèm với nộm bò và nem cuốn. Nếu ăn bánh bột lọc ở Hải Phòng, bạn sẽ được thêm topping hành phi và ruốc tôm, cùng với đu đủ và cà rốt thái lát mỏng.

Bánh bột lọc miền Trung

Bánh bột lọc là đặc sản không thể thiếu ở các tỉnh miền Trung. Đây là nơi mà bánh bột lọc có nhiều “biến thể” khác nhau: bột lọc trần, bột lọc gói lá, bột lọc chiên và bột lọc chay… Vỏ bánh ở miền Trung thường được làm từ bột sắn, cho một độ dai giòn hơn so với bột năng. Nhân bánh phổ biến nhất là tôm rim thịt mỡ hoặc đậu xanh mặn.

Bánh bột lọc ở một số nơi như Quảng Bình, Quảng Trị có thêm măng, nấm tai mèo, hành lá trong nhân bánh. Tuy nhiên, để trải nghiệm hương vị đa dạng nhất, hãy đến với Huế. Bạn có thể thưởng thức bánh hấp ngay tại chỗ, vừa thổi vừa ăn. Bạn cũng có thể ăn bánh lọc trần nhân đậu xanh mặn hoặc kẹp với bánh mì.

Bánh bột lọc miền Trung còn nổi tiếng qua bánh bột lọc trần Vĩnh Linh ở Quảng Trị. Nhân bánh có thể thay đổi tùy vào sở thích và khẩu vị của thực khách. Bạn có thể thưởng thức tôm đất, thịt ba chỉ, đậu phộng xào nén tươi (hành tăm) hoặc chim cu bằm nhuyễn kèm với nước mắm, bột ớt và hành tăm phi thơm. Đặc biệt, khi ăn bánh bột lọc ở đây, bạn có thể thêm giá đỗ để cảm nhận sự ngon miệng.

Bánh bột lọc miền Nam

Như đã biết, bánh bột lọc có nguồn gốc từ miền Trung. Vì vậy, bánh bột lọc ở miền Nam cũng có phần giống với bánh bột lọc ở miền Trung.

Tuy nhiên, để làm bánh hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị, bánh bột lọc ở miền Nam thường chỉ có nhân tôm mà không thêm thịt. Nước chấm ở đây giống với ở miền Bắc, nhưng có hơi ngọt và cay hơn.

Ở Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cả hai loại bánh bột lọc: bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá. Thường thì người ta ăn chúng lấy vị để ăn tiếp các món khác.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn tìm câu trả lời cho câu hỏi “Bánh bột lọc đặc sản ở đâu?” và cung cấp thông tin thú vị về món bánh bột lọc ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Nếu bạn muốn biết thêm về các địa điểm có bánh bột lọc đặc sản, hãy truy cập HEFC.

*[HEFC]: https://www.hefc.edu.vn/