Bột bánh dẻo là gì?
Bột bánh dẻo là một loại bột đặc biệt không cần qua xử lý nhiệt, và có thể sử dụng ngay sau khi đóng bánh. Đây là loại bột được làm từ bỏng nếp rang chín, được nghiền thành bột mịn có màu trắng và thơm mùi gạo nếp.
Các loại bột bánh dẻo thông dụng
Trên thị trường, có 3 loại bột bánh dẻo phổ biến nhất:
Bột truyền thống
Đây là loại bột truyền thống của miền Bắc, có mùi thơm đặc trưng từ mùi nếp rang chín, không cần sử dụng mùi thơm hoa bưởi. Bột này khi làm bánh thơm ngon và mang hương vị đậm đà của bánh miền Bắc, nhưng có màu hơi ngả đục.
Bột bánh đẻo miền Nam
Đây là loại bột bánh dẻo sản xuất từ miền Nam, có màu trắng đẹp. Thích hợp sử dụng cho bánh trung thu làm quà biếu. Tuy nhiên, bánh làm từ bột này không thơm ngon như bột bánh dẻo miền Bắc, mà thơm nhiều hương hoa bưởi hơn.
Bột bánh dẻo sên nhân
Loại bột này đã được rang chín nhưng không được sử dụng làm bột bánh, mà dùng để sên nhân cho bánh trung thu, giúp nhân bánh không nhờn dầu và không bị tràn trong quá trình đóng bánh.
Cách làm bột bánh dẻo
Để làm bột bánh dẻo, chúng ta cần làm qua các công đoạn sau:
Công đoạn 1: Sơ chế gạo nếp
Cho gạo nếp vào chảo rang lửa vừa, rang đều cho gạo trở thành màu vàng, giòn và hơi cứng.
Công đoạn 2: Xay bột
Thực hiện xay bột bằng máy xay bột để có được bột mịn đều.
Công đoạn 3: Trộn bột
Trộn bột theo công thức tương ứng với đường và nước, thêm dầu ăn và tinh dầu bưởi để có hương vị tốt nhất.
Mua bột bánh dẻo ở đâu?
Bạn có thể mua bột bánh dẻo ở cửa hàng bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh, hoặc tại các siêu thị lớn. Dưới đây là một số địa chỉ cửa hàng uy tín:
- Vana Shop: 4 địa chỉ tại Hà Nội
- Beemart: Các chi nhánh tại Hà Nội và TP. HCM.
- Bánh Ngon: Địa chỉ tại Hà Nội.
- Baker Land: Địa chỉ tại Hà Nội và TP. HCM.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học làm bánh, hãy truy cập HEFC.
*** Bài viết chỉnh sửa bởi HEFC. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập https://www.hefc.edu.vn. ***
