Rươi là loài gì? Chúng có thể chế biến thành những món ăn nào và có lợi cho sức khỏe không? Vậy làm sao để nhận biết một con rươi? Nếu bạn muốn biết câu trả lời cho những câu hỏi này, hãy tiếp tục đọc bài viết dưới đây nhé!

Con rươi, còn được gọi là “rồng đất”, là một loại đặc sản thơm ngon và cũng là một loại thuốc quý đối với nhiều người. Có khoảng 500 loài rươi và chúng có 42 chi. Như vậy, rươi sống ở đâu? Chúng có thể được chế biến thành những món gì và giá bao nhiêu? Chúng ta sẽ cùng giải đáp những câu hỏi này trong bài viết dưới đây!

Con rươi

1. Rươi là loài gì?

1.1. Một số đặc điểm của rươi

Rươi là một loại hải sản đặc biệt của Việt Nam. Chúng giống như con giun biển nhưng lại có chân.

Cơ thể của rươi gồm ba phần chính là đầu, thân và các chi. Thân chia thành nhiều đốt, với đốt càng dài thì kích thước càng nhỏ. Đầu nhỏ, nhưng mắt lớn. Đối với con cái và con đực, chúng được phân biệt nhưng hình dạng và ngoại hình giống nhau, khó phân biệt.

Rươi có hai màu chính là hồng và xanh lá, tùy thuộc vào nguồn nước từ các con sông. Con trưởng thành thường có kích thước từ 7-10 cm, chiều rộng 0,5 cm.

Đặc điểm của rươi

1.2. Rươi sống ở đâu và thời gian thu hoạch

Bạn có biết rươi sống ở đâu không? Chúng thường sống ở những vùng nước lợ ven sông hoặc vùng đồng bằng ngập nước do nước sông tràn vào. Thời gian thu hoạch rươi thường là vào khoảng tháng 9-10 âm lịch. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, rươi xuất hiện nhiều nhất vào đầu, giữa và cuối tháng. Thời điểm này thường là từ 1-2 giờ sáng và 19-20 giờ tối, những ngày còn lại thì ít và rải rác.

Rươi thích nước lạnh, nên khi đánh bắt về, người ta thường cho chúng vào thùng đá để bảo quản và chuyển đến các cơ sở thu mua. Sau đó, rươi được sơ chế và chế biến.

1.3. Rươi ăn gì?

Vì rươi là động vật nhỏ bé, thức ăn của chúng thường có kích thước nhỏ và dễ tìm kiếm trong tự nhiên. Rươi thường ăn mùn bã hữu cơ, xác động vật và vi sinh vật trong nước, dưới lớp bùn đáy. Chúng ít di chuyển trong nước và phụ thuộc vào mực nước thủy triều.

1.4. Rươi biển – “người lao công thầm lặng”

Rươi có tác dụng làm sạch nguồn nước. Giống như những loài giun nước khác, chúng có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa mùn bã hữu cơ và xác sinh vật trong nước. Điều này giúp tạo ra độ phì nhiêu, tơi xốp và thông thoáng cho vùng đất ngập nước.

Với khả năng làm sạch nguồn nước, rươi là một chỉ số đánh giá mức độ ô nhiễm của nguồn nước. Ngoài ra, rươi là một nguồn hải sản độc đáo và tạo ra nguồn kinh tế lớn cho địa phương.

2. Rươi làm món gì?

Các món ăn từ rươi

2.1. Ăn rươi có tốt cho sức khỏe không?

Những món ăn từ rươi được xem là đặc sản ngon. Chắc hẳn bạn đang thắc mắc liệu thịt rươi có lợi ích gì cho sức khỏe?

Thịt rươi cung cấp một nguồn chất dinh dưỡng quý giá. Chứa chất đạm tương đương với thịt bê non, mỗi 100g thịt rươi chứa khoảng 12,4g chất đạm, 4,4g chất béo và 92 calo. Ngoài ra, còn có các khoáng chất như phốt pho, sắt, kẽm, magie,…

2.2. Lưu ý khi sử dụng món ăn từ rươi

• Rươi ăn mùn bã hữu cơ và xác sinh vật nên có thể mang mầm bệnh như ecoli, salmonella,… Do đó, việc chế biến cần tuân thủ nghiêm ngặt quy trình để loại bỏ mầm bệnh.
• Rươi tiết ra một chất độc có thể gây khó tiêu, đầy bụng khi ăn. Vì vậy, khi chế biến rươi, cần lựa chọn cẩn thận.

2.3. Đặc sản rươi ở đâu?

Rươi là loài được tìm thấy ở nhiều tỉnh miền Bắc. Nếu bạn sống ở miền Nam hoặc miền Trung, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy rươi. Rươi có kích thước khá nhỏ, mỗi kg rươi có giá từ 400.000VNĐ-600.000VNĐ. Một số tỉnh có nhiều rươi như Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh,… Đây là nơi tập trung nhiều rươi nhất và rươi ở đây có giá trị dinh dưỡng cao. Vào mùa rươi, người dân tại đây thường bắt rươi và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Trên đây là những thông tin về ruoi là loài gì và những công dụng của rươi mà HEFC muốn chia sẻ với bạn. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu thêm về loài rươi và cách chế biến một cách an toàn để có thể tận hưởng món ăn đặc sản đầy chất dinh dưỡng.

Được chỉnh sửa bởi: HEFC