Gelato Là Gì?
Gelato không chỉ đơn giản là ice cream, mà là một loại kem đặc biệt từ Italy. Từ “gelato” trong tiếng Ý có nghĩa là đóng băng. Gelato được làm từ sữa, kem và đường, cùng các hương vị từ trái cây, hạt nghiền và các hương liệu khác. So với các loại kem khác, gelato có ít chất béo hơn. Điều này đã giúp gelato trở thành một đặc sản của Italy và một món tráng miệng ngày càng phổ biến. Vậy gelato là gì mà nó lại có sức hút đặc biệt? Cùng khám phá chi tiết về khái niệm gelato, sự khác biệt giữa gelato và ice cream, cùng với ý tưởng gelato thủ công Italy – yếu tố tạo nên tầm nghệ thuật của gelato.
Gelato – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo
Gelato, hay còn được gọi là kem Ý, là một loại kem đặc biệt có nguồn gốc từ Italy. Dễ hiểu khi nhìn vào gelato, bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt so với ice cream thông thường. Gelato có hương vị đặc trưng, mang đậm chất Ý với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu và phương pháp chế biến khác biệt. Với độ mịn và xốp đặc trưng, gelato có thể được múc và phục vụ ở nhiệt độ 0°C, khác hẳn với ice cream có độ cứng hơn nhiều. Nhờ vào điều này, gelato đã tạo ra một trải nghiệm thú vị cho khách hàng khi thưởng thức.
Sự Sáng Tạo Của Gelato
Gelato đã xuất hiện trong một cuốn sách công thức nấu ăn vào năm 1718 và dần trở nên phổ biến ở Italy. Với sự sáng chế máy làm kem đầu tiên bởi Francesco Procopio dei Coltelli vào năm 1680, gelato đã được phát triển và hoàn thiện hơn. Gelato được tạo ra bằng cách kết hợp các yếu tố như nước, đường và không khí. Mỗi công thức gelato đều phức tạp do sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như sữa, kem, đường, trứng và hoa quả. Điều này tạo nên sự sáng tạo và đa dạng trong các hương vị của gelato.
Sức Hấp Dẫn Dinh Dưỡng
Gelato không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại bánh mì nướng hay các món ăn nhẹ thông thường. Gelato chứa các thành phần tự nhiên như protein, đường, chất béo, muối khoáng và vitamin. Điều này tạo cho gelato một vị trí đặc biệt trong thực phẩm lành mạnh và hấp dẫn.
Gelato và Ice Cream – Sự Khác Biệt
Gelato không phải là ice cream, điều này có thể nhìn thấy ngay khi so sánh hai sản phẩm này. Điểm khác biệt đầu tiên là gelato mang đến hương vị đặc trưng, bạn có thể cảm nhận ngay hương vị của kem bạn đang ăn. Gelato có cấu trúc mềm mịn và xốp, ngay cả ở nhiệt độ 0°C. Trái ngược lại, ice cream có độ cứng hơn và không thể được múc bằng muỗng múc kem. Gelato thể hiện sự nghệ thuật và thủ công của Italy, trong khi ice cream đại diện cho công nghiệp và sự hiện đại.
Gelato Thủ Công Italy
Gelato thủ công Italy, hay còn được gọi là artisan style gelato, mang đến một trải nghiệm thú vị và tinh tế. Với sự kết hợp các nguyên liệu chất lượng, tươi mới và tốt cho sức khỏe, gelato thủ công mang đậm chất nghệ thuật và cá nhân của từng nghệ nhân. Mỗi công thức làm gelato đều là độc nhất và không giống nhau. Điều này tương tự như một tác phẩm nghệ thuật mang trên mình ký hiệu riêng của người sáng tạo.
Chuẩn Mực Cho Gelato Thủ Công Italy
Gelato thủ công Italy có những tiêu chuẩn chất lượng nhất định, bao gồm:
- Nguyên liệu chất lượng cao và tươi mới
- Sản xuất thủ công, từng mẻ nhỏ tươi mới mỗi ngày
- Gelato luôn tươi mới với công thức độc nhất
- Hương vị đa dạng và đậm, không chất bảo quản
- Bán hàng trực tiếp từ quán, tại quầy…
- Quảng cáo chú trọng vào chất lượng sản phẩm
Các hình thức của gelato thủ công Italy bao gồm gelato truyền thống và gelato kem tươi. Gelato truyền thống được làm theo từng mẻ và trưng bày trong tủ làm kem chuyên dụng, còn gelato kem tươi được tạo ra và phục vụ trực tiếp từ vòi khi có khách hàng.
Hãy thử gelato Ý một lần, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị thanh tao và nhẹ nhàng. Bỏ qua các loại kem thông thường chứa quá nhiều không khí trên thị trường. Đến với HEFC, bạn sẽ tìm thấy những giải pháp chuyên nghiệp với máy móc và nguyên liệu làm gelato chuẩn vị Ý. Tham khảo thêm tại hefc.edu.vn.
