Sorbet là gì? Lưu truyền từ thời La Mã

Sorbet, hay còn gọi là “tuyết tươi”, là một món uống giải khát mát mẻ, không ngọt ngào và không béo. Đây được xem là tiền thân của các món kem tươi ngày nay. Món uống này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ về món uống độc đáo này. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về Sorbet và cách làm Sorbet tại nhà qua bài viết dưới đây.

Sorbet là một món giải khát từ trái cây

Sorbet là một món uống giải khát làm từ trái cây và đường. Thành phần này sau đó được xay nhuyễn rồi làm đông, có thể thêm một chút cồn hoặc không. Món uống này đã tồn tại từ lâu ở các nước Âu Mỹ, nhưng trong những năm gần đây, nó mới được phổ biến ở Đông Nam Á.

Sorbet hoàn toàn khác biệt với kem. Nó không chứa sữa, kem hay các chất làm đông, mà chỉ hoàn toàn từ hương vị tự nhiên của trái cây. Do đó, món uống này không có chất béo. Cách làm Sorbet rất đơn giản, không cầu kỳ như làm kem. Chỉ cần xay sinh tố các loại hoa quả yêu thích, bỏ vào ngăn làm đông lạnh vài tiếng đồng hồ, rồi mang ra để thưởng thức. Ngày nay, Sorbet còn được biến tấu với rất nhiều hương vị và cách thưởng thức khác nhau.

Có thể nói, Sorbet là tiền thân của các món kem và nó có một lịch sử khá thú vị. Năm 54, khi Hoàng đế Nero lên ngôi tại La Mã, ông đã cho mở đại tiệc và ngạc nhiên mọi người bằng một món tráng miệng lạ lẫm có trong thực đơn, mang tên “Tuyết ngọt”. Để làm món tráng miệng này, ông đã gửi người lên đỉnh núi Apennine để lấy tuyết tươi về, sau đó ướp nhiều lần với mật ong và các loại hoa quả. Món “Tuyết ngọt” của Hoàng đế Nero về sau đã được coi là tiền thân của món kem ngày nay.

Tìm hiểu cách làm Sorbet

Sorbet là một món tráng miệng độc đáo, nhưng cách chế biến lại rất đơn giản. Thành phần chính của Sorbet là trái cây, hòa trộn cùng xi rô và nước. Sau đó, hỗn hợp này được đông lạnh và xay nhuyễn thành dạng tinh thể tương tự đá bào. Tuỳ vào sở thích và nhu cầu, bạn có thể thêm vào sữa, sữa chua, rượu hoặc kết hợp nhiều loại hương vị khác nhau.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm Sorbet rượu vang đỏ độc đáo, để thưởng thức tại nhà trong những ngày hè oi bức.

Hướng dẫn cách làm Sorbet rượu vang đỏ

Nguyên liệu:

• 1 trái cam tươi
• 1 trái chanh vàng
• 500ml rượu vang đỏ trái cây
• 140gr đường nâu nhạt
• 250ml nước lạnh
• 2 lòng trắng trứng đánh bông
• Trái cây tươi ăn kèm tùy thích

Thực hiện:

1. Bào vỏ cam và chanh thành sợi nhỏ, không bào vào lớp cùi trắng vì có thể mang đến vị đắng. Đun vỏ cam, chanh trong chảo cùng một ít rượu vang và đường, đun lửa vừa, khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun đến khi sôi khoảng 1-2 phút, tắt bếp và đổ ra hòa cùng 250ml nước lạnh.

2. Vắt nước cam và chanh rồi trộn cùng hỗn hợp rượu. Đậy nắp lại và để nguội trước khi cho vào ngăn đá trong khoảng 7-8 tiếng.

3. Lấy Sorbet ra và đập vụn, cho vào máy xay để xay nhuyễn thành dạng tinh thể. Rót lòng trắng trứng vào hỗn hợp vừa xay qua một cái phễu hình ống, rồi trộn đều tay đến khi mịn và mượt. Hỗn hợp sẽ trở nên nhạt hơn.

4. Đông lạnh hỗn hợp trong vòng 3-4 tiếng nữa. Khi ăn, chia ra cốc và phục vụ kèm trái cây tươi mát tùy thích. Vậy là bạn đã hoàn thành món Sorbet rượu vang đỏ độc đáo!

Với việc không chứa các chất béo như sữa hay kem, Sorbet là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích các món tráng miệng ngọt đậm, beo béo của kem sữa. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về Sorbet và biết cách làm món Sorbet độc đáo tại nhà. Hãy truy cập hefc.edu.vn để tìm hiểu thêm những kiến thức về ẩm thực.