Dẻ sườn bò là một trong những phần thịt ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, hầm, nướng hay hấp. Với độ ngọt và béo ngậy đặc trưng của thịt, dẻ sườn bò luôn là lựa chọn ưu tiên của nhiều chị em nội trợ khi muốn chế biến một món ngon cho gia đình. Để giúp bạn thêm sự đa dạng và phong phú trong chế biến thịt dẻ sườn bò, chúng tôi xin gợi ý một số món ăn ngon dưới đây.
1. Thịt dẻ sườn bò là gì?
Thịt bò có rất nhiều phần và giá trị dinh dưỡng khác nhau, và mỗi phần lại có cách chế biến riêng để tạo ra hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Trong số những phần thịt như nạm, nạc vai, ba chỉ, úc bò, dẻ sườn bò nằm ở phần ức của con bò và có đặc điểm độ béo ngậy bởi lớp mỡ chạy dọc dẻ sườn cùng phần thịt nạc chắc. Đây là phần thịt rất phù hợp để chế biến những món ăn như sốt vang, hầm và nhiều món khác trong gia đình.
Ngoài việc đa dạng về cách chế biến, món ăn từ dẻ sườn bò cũng đơn giản và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu một món ăn mới đổi vị cho gia đình. Hãy cùng tham khảo nhé!
Ảnh: Sưu tầm
2. Các món ngon từ dẻ sườn bò
2.1. Dẻ sườn bò nướng
Dẻ sườn bò nướng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích vì vị thơm ngon và nước sốt phủ đẫm từng miếng thịt chín vàng. Hãy thử nấu món dẻ sườn nướng vàng dưới đây nhé.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ
Số lượng người ăn: 4 – 5 người
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt dẻ sườn bò: 1kg (nên lựa chọn bò tơ)
- Sốt thịt bò Bulgogi Marinade
- Tương chấm Hàn Quốc Ssamjang (100g sốt dùng được khoảng 0,5kg thịt)
- Bơ
- Rau thơm các loại.
Các bước thực hiện:
- Dẻ sườn bò mua về rửa sạch, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với sốt Bulgogi và để thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.
- Cho phần thịt bò đã ướp đầy đủ vào bếp nướng, sau đó cho bơ lên trước và sau đó mới bỏ thịt vào, nướng đến khi miếng sườn đã chín vàng thì gắp ra.
Thành phẩm đạt được:
Miếng dẻ sườn bò khi nướng chín sẽ có màu vàng bóng, nóng hổi thơm lừng. Thịt mềm mịn có vị ngọt và ngậy của thịt kết hợp với nước sốt. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau đã chuẩn bị.
2.2. Dẻ sườn bò kho
Với dẻ sườn bò, bạn có thể kho với các nguyên liệu sau để tạo nên nhiều món ăn ngon hấp dẫn.
2.2.1. Dẻ sườn bò kho tiêu
Để trả lời cho câu hỏi dẻ sườn bò nấu món gì ngon, một gợi ý khác cho bạn là dẻ sườn bò kho tiêu. Món ăn này khá quen thuộc, rất dễ làm và có hương vị hấp dẫn trong bữa ăn.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Số lượng người ăn: 4 người
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dẻ sườn bò: 1kg
- Hành tây, Gừng tươi, Hành tím, Tỏi khô
- Gia vị: Mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn…
Các bước thực hiện:
- Dẻ sườn bò rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím, gừng và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành tây thái miếng vừa phải.
- Trộn thịt bò cùng gừng, tỏi và các gia vị như mắm, muối, tiêu, ớt. Ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím và hành tây vào xào thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào sơ qua, sau đó thêm nước và đun sôi. Khi thịt mềm, vớt ủi và trang trí bên trên.
Thành phẩm sau khi chế biến:
Món dẻ sườn bò kho tiêu khi chín có vị cay của tiêu kết hợp với thịt bò mềm ngọt. Phần nước sốt đậm đà hòa cùng vị gừng và tỏi thơm lừng làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ảnh: Sưu tầm
2.2.2. Dẻ sườn bò kho dưa
Dẻ sườn bò kho dưa có vị chua ngọt khá hấp dẫn và rất thích hợp cho bữa ăn hằng ngày. Món này không cần nhiều thời gian chuẩn bị, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có món ngon cho gia đình.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Số lượng người ăn: 4 – 5 người
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dẻ sườn bò: 1kg
- Hành tím, Tỏi khô, Gừng tươi, Cà chua, Hành lá
- Dưa cải bẹ: 500g
- Gia vị: Muối bột canh
Ảnh: Sưu tầm
Các bước thực hiện:
- Dẻ sườn bò rửa sạch và thái thành miếng vừa vặn. Hành tím, tỏi, gừng thái nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím, tỏi, gừng, sau đó cho thịt bò vào xào sơ qua. Tiếp theo, thêm dưa cải bẹ, cà chua và gia vị. Đun nấu cho thịt mềm và dưa cải chín mềm.
- Thêm hành lá vào đun sôi và tắt bếp.
Thành phẩm sau khi chế biến:
Sau khi chín, món dẻ sườn bò kho dưa sẽ có hương vị thơm ngon từ thịt bò và vị chua từ dưa cải. Sự kết hợp này làm cho bữa cơm trở nên thêm hấp dẫn và cân bằng vị ngon của thịt bò.
2.3. Dẻ sườn bò kho gừng
Dẻ sườn bò kho gừng là một món ăn đơn giản và rất phù hợp cho những ngày trời se lạnh. Hãy xem cách làm dưới đây nhé.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Số lượng người ăn: 4 – 5 người
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dẻ sườn bò: 1,5kg
- Hành tím, Tỏi, Gừng tươi
- Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu, ớt…
Các bước thực hiện:
- Dẻ sườn bò rửa sạch và thái thành miếng vừa vặn. Hành tím, tỏi, gừng thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Sau đó, cho thịt bò vào xào sơ qua. Tiếp theo, thêm gia vị và đun sôi để thịt mềm và ngon.
Thành phẩm sau khi chế biến:
Dẻ sườn bò kho gừng có mùi thơm đặc trưng của gừng và gia vị. Thịt mềm mịn và ngon không bị khô, màu sắc đẹp mắt và tốt cho sức khỏe.
2.4. Dẻ sườn bò nấu sốt vang
Dẻ sườn bò nấu món gì ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua món bò sốt vang. Mỗi miếng thịt bò mềm mọng và nước sốt hấp dẫn, ăn kèm cùng cơm hoặc bún thì còn gì bằng. Hãy xem cách làm dưới đây nhé.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Số lượng người ăn: 5 người
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dẻ sườn bò: 1kg
- Gầu bò: 200g
- Rau củ quả: Cà rốt, khoai tây, hành to, ớt, gừng, sả, hoa hồi, quế, thảo quả
- Gia vị: Gia vị bò kho dạng sệt, rượu vang đỏ, bột năng
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu.
- Thực hiện các bước chế biến theo công thức.
Thành phẩm sau khi chế biến:
Sau khi chín, nồi bò sốt vang sẽ có mùi vàng, thịt bò mềm mọng và hương vị thơm ngon. Kết hợp với rau thơm, món ăn này sẽ làm bữa cơm thêm trọn vẹn.
Ảnh: Sưu tầm
2.5. Canh khoai tây thịt bò
Một bát canh khoai tây thịt bò thơm ngọt sẽ làm cho bữa cơm trở nên ấn tượng. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, một bát canh ấm nóng sẽ làm cho bạn quên đi cái lạnh của mùa đông.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Số lượng người ăn: 4 – 5 người
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt dẻ sườn bò: 500g
- Khoai tây: 5 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Rau mùi ta, hành lá
- Gia vị: bột canh, hạt nêm
Các bước thực hiện:
- Thực hiện các bước chế biến từng món trong công thức.
Thành phẩm sau khi chế biến:
Kết thúc quá trình nấu nướng, bạn sẽ có được nồi canh nóng hổi thơm lừng, từng miếng thịt bò dai mềm, béo ngậy hòa cùng với khoai tây và cà rốt thơm ngon. Bạn cũng có thể nấu canh sườn bò để đổi bữa.
Ảnh: Sưu tầm
2.6. Dẻ sườn bò hầm rượu vang
Món bò hầm rượu vang kiểu Pháp là một món ăn rất tuyệt để thưởng thức với bánh mì hoặc kèm với cơm nóng. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của rượu vang đỏ hòa quyện với rau thơm và những gia vị đi kèm. Thịt bò béo ngậy, mềm tan tạo nên sức hấp dẫn kỳ lạ.
Thời gian chuẩn bị: Tuỳ theo công thức
Số lượng người ăn: Tuỳ theo công thức
Độ khó: Tuỳ theo công thức
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dẻ sườn bò
- Gia vị: Rượu vang đỏ, hành tây, tỏi, sả, nguyệt quế, hành lá, tiêu…
Các bước thực hiện:
- Thực hiện các bước chế biến từng món trong công thức.
Thành phẩm sau khi chế biến:
Món dẻ sườn bò hầm rượu vang có mùi thơm hấp dẫn của rượu vang đỏ, kết hợp với mùi thơm của các loại rau và gia vị. Thịt mềm mịn và sánh mịn tạo nên một sự kỳ lạ và hấp dẫn.
HEFC
Đó là một số gợi ý về cách chế biến thịt dẻ sườn bò ngon và đa dạng từ hefc.edu.vn. Hy vọng bạn sẽ thấy hữu ích và áp dụng vào bữa ăn gia đình của mình. Hãy truy cập hefc.edu.vn để tìm hiểu thêm về chương trình đào tạo và những dịch vụ giáo dục tại HEFC.
